Torta de Ricota

INGREDIENTES:
Masa:
• 150grs. de Manteca.
• 150grs. de Azúcar.
• 150grs. de Harina 0000.
• 2 Huevos.
• 3 Cucharadas de Jugo de Limón.
• Polvo de Hornear.

Relleno:
• 400grs. de Ricota Cremigal.
• 150grs. de Azúcar.
• 2 Yemas.
• Ralladura de Limón.
• 1 Cucharadita de Vainilla.

PREPARACIÓN:
Masa: Mezclar la manteca con el azúcar hasta formar una pasta cremosa. Agregar lentamente los huevos, el azúcar y el jugo de limón que ayudará a perfumar la preparación. Una vez bien mezclado, agregar la harina con el polvo de hornear (tamizados), hasta formar una masa tierna. llevar a heladera por 30 minutos. Al sacar de la heladera recuerde cortar la masa en dos partes. Una mayor para la base y una menor para la tapa.

Relleno: Mezclar la ricota, el azúcar, la yema y la ralladura de limón. Colocarlo sobre la tartera y tapar.

Horno: precalentado medio.
Tiempo: 30 minutos (hasta que la tapa este bien dorada).