Para hacer el puré, herví las papas en agua con sal. Una vez listas, pisar y hacer el puré agregando 100 cc. de leche y 20 gr. de manteca Cremigal. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Dejar enfriar.
Para el relleno, saltear la pechuga bien picada junto con la panceta y el verdeo. Agregar 10 gr. de manteca y 100 cc. de leche Cremigal mezclada con una cucharada de fécula de maíz. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Para el armado de las bombas, tomar un poco de puré y aplastarlo sobre la palma de la mano, agregar el relleno y un cubo de queso cremoso. Cerrar con más puré y formar la bomba. Luego empanar con huevo, rebosador o panko.
Para la fritura, calentar bien el aceite y freír durante 5 minutos.