Para la base:
1) Trituramos las galletitas hasta obtener un polvo fino. Puede ser en procesadora, licuadora o las pueden poner dentro de una bolsa y les pegan con un palo de amasar.⁣
2) Derretimos la manteca y la mezclamos a las galletitas.⁣
3) Vertemos todo en el molde y aplastamos para emparejar.⁣
4) Llevamos a la heladera.⁣

Para la crema de queso de chocolate blanco:

1) Batimos el queso crema, el azúcar impalpable, la esencia de vainilla y la ralladura. Solo hasta integrar.⁣
2) Fundimos el chocolate blanco. Una vez tibio, lo incorporamos a la preparación anterior. Si equiparan densidades mucho mejor, para evitar grumos.
3) Hidratamos la gelatina en el agua. Dejamos reposar unos minutos hasta que se forma como una silicona. Derretimos 30 segundos en microondas o a baño María. ⁣
4) Integramos la gelatina a la mezcla, equiparando densidades.⁣
5) Batimos la crema de leche Cremigal hasta medio punto (más floja que Chantilly). ⁣
6) La incorporamos a la preparación anterior con movimientos envolventes.⁣
7) Vertemos todo en el molde con la base de galletitas ya fría.⁣
8) Enfriar un mínimo de 4 horas en heladera. ⁣
9) Desmoldamos y decoramos a gusto.