Una receta sencilla, de esas para hacer en casa, pero que seguro adoptarás para siempre.
• 1Kg. de Papas.
• 200cc. de Crema de leche.
• 100gr. de Queso Sardo.
• 1 Cucharada de Manteca.
• 100gr. Queso Cremoso.
• Sal y Pimienta, cantidad necesaria.
Tamizar la harina y la levadura en un bol, luego mezclar con la ricota, las yemas de huevo, el tomillo y la mostaza en polvo. Agregar lentamente la leche y batir para hacer una mezcla homogénea. Condimentar con sal y pimienta negro.
Cocinar los panqueques en una sartén grande a fuego lento, utilizar aproximadamente 2 cucharadas de mezcla por cada panqueque. Añadir pequeños pedazos de mantequilla sobre la marcha y toma el cuidado de mantener el fuego bajo para que la mantequilla no se queme, deben ser firmes y doradas al final, 2 minutos por cada lado. Servir con trozos de tocino y ensalada verde.
Lavar las papas hasta quitarles toda tierra. Hervirlas con cáscara en agua con sal unos 15′ y retirarlas del agua cuando estén tiernas pero no deshechas. Dejar enfriar y pelarlas. Con unos 1/2cm. de espesor enmantecar una fuente de horno que pueda llevarse a la mesa.
Colocar las rodajas de papas encimada, echar sal y pimienta y el queso cremoso en trozos chicos. Repetir la vuelta de papas, sal, pimienta y queso cremoso. Si quedan papas hacer otra vuelta, pero en total sólo 3 capas.
Colocar encima el queso sardo rallado grueso. Por último echar la crema por encima y gratinar en horno fuerte hasta dorar que puede ser unos 20 minutos. Retirar y servir. Pueden prepararse las papas a la crema por anticipado sin echarle la crema, que se le colocará en el momento de gratinarlas,manteniéndose la fuente en la heladera.
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