1) Cortar el zapallo cabutia haciéndole una tapa, ahuecar y retirar las semillas (reservarlas). Salpimentar el zapallo.

2) Introducir el zapallo cabutia a horno previamente precalentado a 180°, aproximadamente 1 hs.

3) Lavar las semillas de zapallo y secar. En una fuente para horno la dejamos tostar aproximadamente 15 minutos.

4) Filetear las cebollas y el ajo. Cortar las zanahorias en cubos.

5) Una vez cocinado el zapallo retirar la pulpa del interior, dejando una capa de espesor de aproximadamente 1,5 cm.

6) En una olla, rehogar el ajo junto a la cebolla, después de 4 minutos introducir la zanahoria y el caldo. Salpimentar, tapar y dejar hervir.

7) Pasados los 15 minutos, retirar la olla del fuego e introducir la pulpa del zapallo, mixear y agregar crema de leche Cremigal, mixear nuevamente y llevar a fuego 2 minutos.

8) Por último, introducir nuestra sopa crema en el interior del zapallo y agregar las semillas tostadas, más 2 cucharadas de crema de leche Cremigal.

¡A disfrutar!