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Pascualina de espinaca y ricota

Te dejo esta versión de la clásica pascualina, pero con un agregado especial de ricota que le aporta un saborcito muy especial.

Ingredientes

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Preparación

  1. Saltear una cebolla y un morrón rojo cortado en brunoise.
  2. Cocinar tres atados de espinacas, escurrir muy bien y cortar chiquita.
  3. Mezclar los vegetales salteados con la espinaca y agregarle 150 gramos de queso sardo Cremigal, 400 gramos de ricota escurrida Cremigal, un huevo, sal, pimienta y un poco de nuez moscada a gusto.
  4. Verter el relleno sobre la masa, hacer huecos arriba y poner huevos frescos (6 en total).
  5. Tapar, repulgar y cocinar a 190 grados por 30 minutos o hasta dorar.