Si decimos salsa Alfredo, decimos fettuccine, pues tradicionalmente esta salsa se utiliza para acompañarlo. De hecho, los fettuccine Alfredo son una receta en sí misma. Sin embargo, eso no quiere decir que no podamos utilizarla para acompañar otras pastas (como las pastas rellenas) o incluso carne, pollo o mariscos. ¡Queda fantástica con todo!
Así que vale la pena mostrarte cómo hacer salsa Alfredo para que acompañes el plato que más te guste. ¡Es muy fácil y rápida de hacer!
• Pasta (Cantidad Necesaria).
• 50 grs. de manteca.
• 30 grs de harina común.
• 350 cc. de crema de leche Cremigal.
• 2 dientes de ajo.
• 1 pizca de sal.
• 1 pizca de perejil, seco.
• 25 grs. de queso Parmesano, rallado.
Derretir la manteca en una olla a fuego mediano. Batir la harina y la sal junto con la manteca derretida, hasta que esté lisa, sin grumos. De a poco, incorporar la crema, mezclando bien. Añadir el ajo picado, perejil y queso, batiendo constantemente.
Bajar el fuego, y cocinar la salsa por 4-5 minutos, hasta que esté espesa, revolviendo de vez en cuando. Servir inmediatamente con la pastas según gusto o guardar en la heladera.
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