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Scons de queso rellenos

Una receta digna de medalla dorada.

Ingredientes

Scale

Relleno:

Preparación

  1. Colocar en un bowl la harina, el polvo para hornear y la sal. Mezclar.
  2. Agregar la manteca fría en cubos y “picando” con un cornet o rompiendo con las manos realizar una textura de arena. Agregar los quesos rallados y mezclar.
  3. Realizar un hueco en el centro y colocamos la crema de leche, el huevo y la leche. Comenzar a integrar conjuntamente cuchara o espátula.
  4. Volcar sobre la mesada y unir sin amasar. Envolver con film y llevar a la heladera durante 30 min.
  5. Estirar de 2-3 cm de espesor y cortar en forma de triángulos, redondeles u óvalos. Enmantecar una placa para horno y colocar los scons.
  6. Hornear a 180°C durante 30 minutos hasta que tomen un color apenas dorado.
  7. Dejar enfriar, cortar al medio y rellenar con una base de queso untable, una rodaja de tomate seco hidratado, una feta de jamón y una hoja de rúcula.