Dos tapitas esponjosas y húmedas de chocolate, unidas por un delicioso relleno de cream cheese o dulce de leche y bañadas con una irresistible ganache de chocolate. Una receta ideal para disfrutar en familia, preparar para una merienda especial o sorprender con un dulce casero.
Author:Cremigal
Ingredientes
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Tapitas de chocolate:
120 g de manteca Cremigal.
150 g de azúcar negra.
1 cdita de esencia de vainilla.
1 huevo.
250 g de harina leudante.
60 g de cacao amargo.
220 ml de leche Cremigal.
Relleno de cream cheese:
100 g de manteca Cremigal.
100 g de azúcar impalpable.
220 g de queso crema Cremigal.
1 cdita de esencia de vainilla.
Ganache de chocolate:
200 g de Crema Doble Cremigal.
400 g de monedas de chocolate.
Preparación
Tapitas de chocolate:
Batir la manteca Cremigal, que debe estar a punto pomada, junto con el azúcar negra hasta obtener una preparación cremosa.
Agregar la esencia de vainilla, el huevo y la leche Cremigal. Mezclar a mano hasta integrar.
Incorporar el cacao amargo y la harina leudante. Mezclar con espátula hasta obtener una masa homogénea.
Colocar la preparación en una manga con pico redondo y formar las tapitas sobre una placa antiadherente para horno.
Hornear durante aproximadamente 10 minutos a 200 °C.
Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de rellenar.
Relleno de cream cheese:
Batir la manteca Cremigal, a punto pomada, junto con el queso crema Cremigal.
Incorporar el azúcar impalpable y la esencia de vainilla. Mezclar hasta integrar.
Batir durante unos minutos más hasta lograr una crema suave, aireada y sedosa.
Colocar el relleno en una manga y distribuir sobre una de las tapitas. Cubrir con otra tapita.
💡 También podés reemplazar el relleno de cream cheese por dulce de leche para una versión aún más irresistible.
Ganache de chocolate:
Calentar la Crema Doble Cremigal en una olla hasta que llegue al punto de hervor.
Retirar del fuego y agregar las monedas de chocolate.
Dejar reposar unos minutos para que el chocolate tome temperatura.
Mezclar suavemente hasta obtener una ganache lisa, brillante y homogénea.
Bañar los whoppies con la ganache y dejar reposar hasta que el chocolate tome consistencia.
Notas
Para que las tapitas queden bien esponjosas, es importante no sobrebatir la preparación una vez incorporada la harina. Y un secreto para lograr una ganache bien brillante: agregá el chocolate a la crema caliente fuera del fuego y dejalo reposar unos minutos antes de mezclar.