Imprimí esta recetaCheesecake de dulce de leche
Esta receta rinde para un molde de 18-20 cm de diámetro.
Ingredientes
Para la base:
· 150 gramos de galletitas de chocolate.
· 70 gramos de manteca fundida.
Para el relleno de queso:
· 3 huevos.
· 13 gramos de almidón de maíz (maizena).
· 300 gramos de dulce de leche repostero Cremigal.
· 300 gramos de queso crema.
· 75 cc de crema de leche Cremigal.
Preparación
1) Para la base procesamos las galletitas hasta que estén hechas un polvo fino (lo pueden hacer también adentro de una bolsa y le pegan con un palo de amasar). La agregamos la manteca fundida y mezclamos.
2) Vertemos la preparación en el molde y con una cuchara presionamos hasta que quede bien prolija la base. Llevamos a la heladera.
3) Disolvemos el almidón de maíz en los huevos. No es necesario batir demasiado.
4) Por otro lado, mezclamos el dulce de leche repostero, el queso crema y la crema de leche hasta que se integren bien.
5) Unimos ambas preparaciones. Es muy importante no batir de más, ya que no queremos generar aire en la preparación.
6) Vertemos la mezcla sobre la base de galletitas ya fría.
7) Horneamos a 145°C a baño maría por aproximadamente 45-60 minutos. Hasta que movamos el molde y vemos que la preparación está firme, cómo si fuera un flan.
8) Abrimos un poco la puerta del horno y lo dejamos enfriar ahí por unos 20 minutos.
9) Llevamos a la heladera por al menos 2 horas.
10) Desmoldamos y decoramos con salsa de dulce de leche Cremigal y lo que quieran.
Para hacer la salsa de dulce de leche, hervir 50 cc de leche y mezclarla con 150 gramos de dulce de leche repostero Cremigal. Enfriar hasta que tenga buena consistencia.