Imprimí esta recetaTorta de chocolate, crema y frutillas
¿Te animás a prepararla? Seguí la receta de @lucianogarciapastelero y disfrutala en tu casa 😊
Ingredientes
Scale
Para el bizcochuelo:
- 6 huevos.
- Azúcar 120 g.
- Ralladura de naranja 1 unid.
- Esencia de vainilla 1 cdita.
- Harina 0000 120 g.
- Cacao amargo 25 g.
- Manteca Cremigal 60 g.
Almíbar:
- Agua 200 cc.
- Azúcar 100 g.
- Licor de naranja 20 g
Ganache de chocolate:
- Crema de leche Cremigal 150 g.
- Dulce de leche repostero Cremigal 150 g.
- Chocolate semi amargo 150 g.
Relleno:
- Frutillas.
- Azúcar rubia.
Para la Crema chantilly:
- Crema de leche Cremigal 500 g.
- Azúcar impalpable 50 g.
- Leche en polvo Cremigal 1 cda.
- Esencia de vainilla 1 tapita.
- Ralladura de limón.
Preparación
- Para el bizcochuelo, batir los huevos con el azúcar por unos 10 minutos hasta
cremar (punto letra). - Incorporar la esencia de vainilla y la harina tamizada con el cacao de manera envolvente para que no se pierda el aire en la preparación. Terminar con la manteca fundida equiparando densidades.
- Volcar la preparación en molde de 22 cm enmantecado y enharinado. Cocer al horno medio por 35 minutos.
- Dejar enfriar el bizcochuelo y cortar 3 capas.
- Sobre la capa base humedecida con almíbar, cubrir con ganache.
- Colocar la segunda capa, también humedecida con almíbar, y cubrir con la crema y frutillas cortadas en mitades.
- Terminar con la última capa humedecida en almíbar y cubrirla con crema chantilly.
- Decorar con crema chantilly y frutillas frescas, y hojas de albahaca pequeñas.
- Para la crema chantilly: mezclar todos los ingredientes y batir a punto. Reservar en heladera hasta utilizar.