Imprimí esta recetaPancitos rellenos de mozzarella
Hoy venimos con algo simple, calentito y que nunca falla: pancitos caseros rellenos de mozzarella, que siempre salvan cualquier antojo en casa. Son de esos panes esponjosos que perfuman la cocina y juntan a todos alrededor de la mesa.
Ingredientes
Scale
- 300 g de harina 0000.
- 25 g de azúcar.
- 1 huevo.
- 5 g de levadura seca.
- 5 g de sal.
- 120 cc de leche tibia.
- 50 g de manteca Cremigal.
- Relleno: 100 g de mozzarella Cremigal (la protagonista de esta receta).
Preparación
- En la mesada colocar la harina 0000, por afuera la sal, en el centro: levadura, leche y azúcar. Integrar de a poco.
- Colocar un huevo, seguir integrando y, sin formar una masa, agregar la manteca a temperatura ambiente. El secreto es integrar bien la manteca y no agregar más harina.
- Dejar descansar hasta que duplique su tamaño. Desgasificar y separar en porciones, haciendo bollitos.
- Estirar los bollitos de manera rectangular, cortar en tiritas un lateral, agregar un trozo de mozzarella y enrollar sin dejar ningún espacio abierto para que no se abra en el horno.
- Dejar leudar para que dupliquen su volumen, pintar con huevo y leche y llevar al horno por 20 minutos.