Imprimí esta recetaDonas caseras y esponjosas
Ingredientes
Para unas 15-18 unidades:
- 500 gramos de harina 000.
- 10 gramos de sal fina (2 cditas).
- 120 gramos de azúcar.
- 230 cc de leche tibia Cremigal.
- 1 huevo.
- 20 gramos de levadura fresca (o 7 gramos de levadura seca).
- 70 gramos de manteca.
Para decorar / rellenar:
- Dulce de leche repostero Cremigal, chocolate, maní, glasé, crema pastelera o lo que quieran.
Preparación
1) Ponemos todos los ingredientes, menos la manteca, en un bowl o en la mesada.
2) Los vamos trabajando hasta formar una masa uniforme. Agregamos la manteca que tiene que estar pomada (blanda). La incorporamos bien y amasamos unos 10 minutos más, hasta que la masa tenga un aspecto más liso.
3) Dejamos descansar la masa por una hora. Siempre tapada para que no se reseque. Tiene que relajar para poder estirarla.
4) Una vez bien descansada, vamos a estirar la masa con un poquito de harina hasta llegar a aproximadamente 1 cm de grosor.
5) Con cortantes del tamaño que quieran (o un vaso o taza) van a ir cortando cada dona. Luego con otro más chiquito van a cortar el centro.
6) Dejar descansar tapadas hasta que doblen su volumen, sobre los cuadrados de papel manteca. Acá no hay un tiempo necesario, depende de la temperatura ambiente que tengan. Entre más calor haga más rápido va a leudar.
7) Cuando estén súper esponjosas las vamos a freír en abundante aceite de girasol o de maíz. La temperatura correcta del aceite debería ser 165°C. Si tienen termómetro buenísimo, y si no tiren un pedacito de masa y esperen que haga burbujas, pero no demasiadas. La fritura no debería demorar más de 1 minuto y medio por lado.
8) Las pasamos a un papel absorbente y ¡LISTO!
9) Una vez frías, las pueden rellenar o bañar con lo que quieran.
Me encantó la receta, gracias espectacular. Saludos desde Necochea.
★★★★