Torta de Ricota

Una deliciosa elección para la tarde, junto con el mate o el té, es esta exquisita torta de ricota, ideal para compartir en familia.

Masa:

• 200grs. de Manteca.

• 100grs. de Azúcar.

• 300grs. de Harina 0000.

• 1 Huevo.

• 1 cda. de esencia de vainilla.

• 1 yema.

Relleno:

• 500grs. de Ricota Cremigal.

• 100grs. de Azúcar.

• 4 huevos separados.

• Rayadura de limón.

• 75gr. Queso crema Cremigal.

• 1 Cucharadita de Vainilla.

• Una pizca de sal.

• 1 Cda. de harina.

• 50gr. de crema de leche Cremigal

• 3 cdas. de Marsala.

• Cantidad necesaria de azúcar impalpable.

Masa:

1- Procesá la harina y la manteca fría, agregá la azúcar formando un arenado.

2- Luego, añadí la yema, el huevo, la esencia de vainilla y procesá hasta unir.

3- Forrá la base de un molde rectangular con la masa.

Relleno:

1- En un bowl mezclá la ricotta, la ralladura de limón, la marsala, esencia de vainilla, crema de leche y el queso crema.

2- Añadí la azúcar, la harina y las yemas. Terminá el relleno incorporando las claras batidas a nieve con una pizca de sal.

3- Cociná a 180° C por 40 minutos. Decorá con azúcar impalpable por encima y ¡listo!