Imprimí esta recetaCheesecake de chocolate
Les dejo la receta de esta súper bomba. .
Rinde para un molde de 22 cm.
Ingredientes
Para la base:
- 200 gramos de galletitas de chocolate.
- 90 gramos de manteca derretida.
Para la crema de queso:
- 600 gramos de queso crema (uno firme).
- 170 gramos de crema de leche de Cremigal.
- 215 gramos de chocolate semiamargo.
- 160 gramos de azúcar.
- 2 cucharadas de cacao amargo.
- 3 huevos + 2 yemas.
- 1 pizca de sal fina.
Preparación
Para la base:
1) Moler las galletitas hasta obtener un polvo fino.
2) Agregarle la manteca derretida y mezclar. Pasar todo al molde.
3) Presionar con un pisa papas o cuchara, hasta que quede una base pareja y compacta. Reservar en la heladera.
Para la crema de queso:
1) Batir el queso crema (a temperatura ambiente) con el azúcar y la sal hasta integrar.
2) Fundir el chocolate. Esperar que enfríe un poco y agregar al queso. Incorporar también el cacao tamizado y la crema de leche Cremigal (fluida, sin batir). Batimos solo hasta integrar cada ingrediente.
3) Agregamos los huevos y las yemas de a poco, integrando bien en cada vez.
4) Verter sobre la base de galletitas.
5) Hornear a baño maría a 150° por aproximadamente 50 minutos.
6) Cuando movemos el molde y se siente firme como un flan ya está.
7) Abrimos un poquito la puerta del horno y dejamos que se enfríe ahí por 45 minutos. Luego pasamos a la heladera.
8) Desmoldamos y decoramos a gusto.