Imprimí esta recetaWhoppies de chocolate
Dos tapitas esponjosas y húmedas de chocolate, unidas por un delicioso relleno de cream cheese o dulce de leche y bañadas con una irresistible ganache de chocolate. Una receta ideal para disfrutar en familia, preparar para una merienda especial o sorprender con un dulce casero.
Ingredientes
Tapitas de chocolate:
- 120 g de manteca Cremigal.
- 150 g de azúcar negra.
- 1 cdita de esencia de vainilla.
- 1 huevo.
- 250 g de harina leudante.
- 60 g de cacao amargo.
- 220 ml de leche Cremigal.
Relleno de cream cheese:
- 100 g de manteca Cremigal.
- 100 g de azúcar impalpable.
- 220 g de queso crema Cremigal.
- 1 cdita de esencia de vainilla.
Ganache de chocolate:
- 200 g de Crema Doble Cremigal.
- 400 g de monedas de chocolate.
Preparación
Tapitas de chocolate:
- Batir la manteca Cremigal, que debe estar a punto pomada, junto con el azúcar negra hasta obtener una preparación cremosa.
- Agregar la esencia de vainilla, el huevo y la leche Cremigal. Mezclar a mano hasta integrar.
- Incorporar el cacao amargo y la harina leudante. Mezclar con espátula hasta obtener una masa homogénea.
- Colocar la preparación en una manga con pico redondo y formar las tapitas sobre una placa antiadherente para horno.
- Hornear durante aproximadamente 10 minutos a 200 °C.
- Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de rellenar.
Relleno de cream cheese:
- Batir la manteca Cremigal, a punto pomada, junto con el queso crema Cremigal.
- Incorporar el azúcar impalpable y la esencia de vainilla. Mezclar hasta integrar.
- Batir durante unos minutos más hasta lograr una crema suave, aireada y sedosa.
- Colocar el relleno en una manga y distribuir sobre una de las tapitas. Cubrir con otra tapita.
💡 También podés reemplazar el relleno de cream cheese por dulce de leche para una versión aún más irresistible.
Ganache de chocolate:
- Calentar la Crema Doble Cremigal en una olla hasta que llegue al punto de hervor.
- Retirar del fuego y agregar las monedas de chocolate.
- Dejar reposar unos minutos para que el chocolate tome temperatura.
- Mezclar suavemente hasta obtener una ganache lisa, brillante y homogénea.
- Bañar los whoppies con la ganache y dejar reposar hasta que el chocolate tome consistencia.
Notas
Para que las tapitas queden bien esponjosas, es importante no sobrebatir la preparación una vez incorporada la harina. Y un secreto para lograr una ganache bien brillante: agregá el chocolate a la crema caliente fuera del fuego y dejalo reposar unos minutos antes de mezclar.