Empanadas fritas de jamón y queso

1) Cortamos el queso cremoso en rectángulos de 6×3 cm aproximadamente y el queso tybo en rectángulos de 6×1 cm. La diferencia de tamaño es porque el tybo demora más en derretirse que el cremoso.

2) Colocamos un rectángulo de cremoso y 2 o 3 de tybo sobre el borde de una feta de jamón cocido.

3) Cortamos las dos esquinas de jamón del lado de los quesos y las colocamos encima del queso.

4) Enrollamos los quesos y las dos esquinas que cortamos, con el resto de feta hasta llegar al final y ahí realizamos un cierre con los costados de la feta llevándolos hacia abajo. De esta forma envolvemos los quesos evitando que al derretirse se escapen del relleno.

5) Llevamos el cubo de jamón y quesos al centro de la tapa de empanada y comenzamos a cerrarla haciendo presión en los bordes que se toquen y procedemos a repulgar de la manera que mejor te salga.

6) Las freímos en aceite a 180°C hasta que se doren por fuera. También podés hornearlas, en este caso colocalas en una placa aceitada y/o enharinada con el repulgue hacia arriba para que no se salga el relleno. El horno debe estar precalentado entre 200°C y 220°C y cocinarlas por aproximadamente 15 minutos.